D’où vient-il, quelle est l’histoire de l’importation et origine du café ? Il est historiquement reconnu que le café est originaire d’Ethiopie et qu’il aurait été découvert au VIIe siècle, même si l’on distingue aujourd’hui que des caféiers sauvages se trouvaient initialement au Yémen. D’abord répandu en terre d’Arabie où les bienfaits du café furent grandement appréciés, le café est introduit dans les pays d’Afrique du Nord au XVe siècle. Il est goûté par un médecin allemand en 1583 qui le décrit comme utile contre les maux d’estomac.
Importé sur le territoire français au port de Marseille en 1644, cela fait aujourd’hui plus de quatre siècles que le café est parvenu à nos papilles gustatives en Europe. Prisée par les rois, cette boisson tonifiante a pourtant été la cause de nombreuses révoltes et de campagnes de désinformation religieuses destinées à asseoir leur autorité. En effet, les cafés étaient les lieux où les gens se retrouvaient, certes afin de consommer, mais ils regroupaient par conséquent des groupes d’intellectuels qui se réunissaient autour de leur dégustation. Le pape Clément VIII fut même conseillé de l’interdire car il représentait une menace dite “d’infidèles”. Après avoir goûté le café, celui-ci déclara qu’après tout, il serait dommage de laisser les infidèles profiter seuls d’un si bon produit.
Si l’importation et origine du café remonte à loin, le café continue aujourd’hui d’être une des boissons les plus consommées quotidiennement au monde, avec en moyenne 2,6 milliards de tasses de café bues chaque jour sur l’ensemble de la Terre. Ce nombre est en constante augmentation au fil des années !
Chez Vernier, nous accordons une grande importance au café, forts de notre expérience et de notre maîtrise des arômes. Nous créons et préparons des produits bio, en particulier grâce à l’importation du café depuis l’Amérique et l’Afrique, comme d’autres pays ! Fiers de contribuer à faire connaître le café dans le monde à l’aide de nos techniques professionnelles adaptées à une consommation de qualité, Vernier vous accompagne dans la découverte des arômes du café.